新鲜炖燕窝彻底改变了燕窝食品生产线，而且符合国家标准的燕窝工厂在滋补食品的前提下，解决了真正的美味和无麻烦的痛点，并创造了滋补食品的创新循环。

燕窝消毒锅也是瓶装燕窝生产中的重要生产设备之一。经过填充后，密封炖锅减少到家庭炖锅的类型，121 °c 的高温高压环境也可以延长新鲜炖燕窝的保质期而不添加防腐剂。

即食燕窝的加工过程

每碗燕窝泡拔后，每小瓶燕窝分开喂食包装，然后直接放入密闭的灭菌锅内，121℃灭菌焖煮。在温度和时间的作用下，燕窝的营养会得到充分释放，从而达到商业无菌，不添加任何添加剂和防腐剂。

燕窝常用杀菌工艺:

一次进行杀菌:先将杀菌锅的温度不断升温到70~80℃，再将需要燕窝半成品材料放入具有杀菌锅中蒸煮15~45分钟。

第二道杀菌: 烹调后，温度将上升到121 °c，杀菌3ー10分钟，冷却出锅，得到即食燕窝。

逐级加热参数设置:采用三级逐级加热控制，使每瓶产品均衡加热至杀菌温度后进入恒温恒压杀菌阶段，使热分布和热穿透热分布更加均匀，口感更加均匀。

同步发展均衡状态，不因温度进行压力变差异过大从而导致瓶身破裂或泄露。

杀菌锅采用PLC控制，高精度温度、压力传感器技术进行分析数据信息采集系统控制杀菌釜内温度压力曲线平稳，有效地管理控制了产品结构稳定性。

金鼎致力于灭菌罐、灭菌罐、装卸笼、运输小车、控制箱等配件的生产和装配均在金鼎工厂完成，以实现整机的调试和油脂厂的验收，能帮助装置“准时”启动和运行更快、更顺利。

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