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精准锁鲜，温和杀菌｜Sumpot金鼎杀菌釜赋能短保好风味
2026.11.02
一、短保产品定义
保质期比较短、不添加大量强防腐剂，靠工艺保鲜的食品，行业一般把保质期60天以内的食品叫短保食品。
二、短保产品特点
1. 保质期短：常见7天、15天、30天、45天、60天
2. 少防腐剂/不添加防腐剂，依靠热力杀菌、冷链、包装来控制微生物
3. 口感更接近现做，风味好，缺点是对杀菌工艺要求很高——既要杀透细菌保证安全，又不能过度加热把产品煮烂、香味流失
三、短保产品种类
面包蛋糕、鲜吐司、短保糕点、短保卤味、低温肉制品、鲜炖银耳、宠物湿粮、鲜玉米、盒装即食菜、酸奶类制品等
Sumpot金鼎杀菌釜，精准控温杀菌，在保障食品安全的同时留住食材原生风味，让短保产品持久鲜活，本味如初。
